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Bologna
Mozzarella di bufala D.o.p. cotta e cruda, Mortadella Bologna I.g.p., scaglie di Parmigiano Reggiano D.o.p., pistacchio di Bronte a velo, squacquerone al tartufo, olio extra vergine d’oliva.
Buffalo mozzarella D.o.p. cooked and raw, Mortadella Bologna I.g.p., flakes of Parmigiano Reggiano D.o.p., powdered pistachio from Bronte, squacquerone with truffles, extra virgin olive oil.
16,50€
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The Gallery
Fiordilatte di Agerola, polpette al ragù napoletano, pecorino romano, basilico fresco, olio evo.
Agerola mozzarella, meatballs with Neapolitan ragout, pecorino romano, fresh basil, extra virgin olive oil.
15,00€
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Norma Siciliana
Fiordilatte di Agerola, pomodorini del Piennolo del Vesuvio, melanzane fritte, basilico fresco, ricotta salata a scaglie, burrata pugliese, olio evo.
Agerola mozzarella, cherry tomatoes from Piennolo del Vesuvio, fried aubergines, fresh basil, salted ricotta flakes, Apulian buratta, extra virgin olive oil.
15,00 €
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Pistacchiosa
Fiordilatte di Agerola, prosciutto crudo San Daniele 24 mesi, scaglie di pistacchio, crema di pistacchio di Bronte e mozzarella di bufala ripiena di pistacchio.
Agerola mozzarella, San Daniele raw ham aged 24 months, pistachio flakes, Bronte pistachio cream and buffalo mozzarella stuffed with pistachio.
16,00 €
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Cetara
Fiordilatte di Agerola, pomodorino del Piennolo campano giallo, alici marinate, glassa di arancia, origano fresco, burrata pugliese, olio evo.
Agerola mozzarella, yellow Campanian Piennolo tomatoes, marinated anchovies, orange glaze, fresh oregano, Apulian burrata, extra virgin olive oil.
15,00 €
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Tarciofa
Fiordilatte di Agerola, crema di carciofi, capocollo siciliano, cialda di pecorino, scaglie di tartufo nero, olio evo.
Agerola mozzarella, artichoke cream, Sicilian capocollo, pecorino wafer,
flakes of black truffle, extra virgin olive oil.
16,50 €
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Black Angus
Fiordilatte di Agerola, cicoria saltata aglio e olio, carpaccio di black angus, salsa di senape al miele, nocciola in granella, olio evo.
Agerola mozzarella, chicory sautéed in garlic and oil, black angus carpaccio, honey mustard sauce, chopped hazelnuts, extra virgin olive oil.
16,50 €
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Campania
Fiordilatte di Agerola, pomodorino rosso del Piennolo, mozzarella di bufala campana D.o.p., basilico in crema, olio evo.
Agerola mozzarella, red tomato from Piennolo, buffalo mozzarella from Campania D.o.p., basil in cream, extra virgin olive oil.
14,00 €
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Montagnola
Fiordilatte di Agerola, crema di radicchio, funghi porcini, speck dell’Alto Adige I.G.P, brie, olio al tartufo, noci in granella, olio evo.
Agerola mozzarella, radicchio cream, porcini mushrooms, Alto Adige speck I.G.P, brie, truffle oil, chopped walnuts, extra virgin olive oil.
17,00 €
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Piemontese
Fiordilatte di Agerola, tartara di Fassona Piemontese, cipolla dolce, salsa di senape al miele, scaglie di tartufo nero, Spuma di Parmigiano, boccone di bufana D.o.p, olio evo.
Agerola mozzarella, Piedmontese Fassona tartar, sweet onion, honey mustard sauce, black truffle flakes, Parmesan foam, D.o.p buffalo morsel, extra virgin olive oil.
18,00€